Certains citrons sont réputés : celui de Menton en France, celui de Sorrento en Italie. L’appellation « limoncello » est réservé à la liqueur produite avec les citrons de Sorrento. L’essentiel est que le citron soit bio, puisqu’on utilise l’écorce et que celle-ci soit la plus odorante, la plus parfumée, possible. Il ne faut prélever…
Lire la suite
Pour 4 personnes, préparation : 15 mn, cuisson : 15 mn Ingrédients : – 4 suprêmes de pintades (Il s’agit du filet de la pintade présenté avec la peau et le premier manchon de l’aile. Il suffit de les rouler et de les maintenir avec de la ficelle de cuisine avant de les faire cuire)…
Lire la suite
Avec une pâte sucrée maison : – 250 g de farine type 55 – 140 g de beurre – 75 g de sucre glace – 25 de poudre d’amande – Une pincée de sel – Un œuf – Un citron Préparation de la pâte la veille: Mélanger beurre, sucre glace et zest du citron, puis ajouter…
Lire la suite
– Oranges Novelline – Oignon rouge ou échalote – Fenouil – Persil – Olives noires dénoyautées – Citron – Huile d’olive – Poivre noir Eplucher parfaitement les oranges, sans laisser de blanc, puis découper en rondelles, de 5mm à 1 cm d’épaisseur, réserver, en gardant le jus produit en découpant. Peler oignons ou échalotes, puis…
Lire la suite
X fois 80 g de riz Arborio (portion normale par personne) Un oignon Du bouillon aux légumes bouillant (1 litre pour quatre personnes) Huile d’olive Un citron non traité Du parmesan, râpé frais Faire revenir dans une poêle sur un fond d’huile d’olive, l’oignon émincé. Puis verser le riz, remuer Dès qu’il blanchi, ajouter une…
Lire la suite
Ingrédients : pour 300 grammes de pâtes 200 gr de farine (mélange blé dur 80% blé tendre 20%) sinon de blé (type 55 ou 65) 2 gros œufs Une pincée de sel fin et un fond de verre d’eau tiédie si besoin. Variantes : En rajoutant 30g à 60 g maxi d’épinards, de tétragone, d’orties ou de…
Lire la suite
Recette succulente, prête en 10 mn, facile. Mettre l’eau à chauffer (minimum 1 litre pour 100g de pâtes) 100 g de pâtes est la portion normale moyenne par personne. Pendant ce temps, prélever le zest d’un citron, réserver. Récupérer le jus du citron dans un verre. Ajouter de l’huile d’olive, trois fois la quantité du…
Lire la suite
Base du gâteau yaourt – 1 pot de yaourt nature – 3 pots de farine type 45 (ou 2 de farine et un de maïzena) – 2 pots de sucre semoule – 1 pot d’huile tournesol ou colza ou isio4 (4 graines différentes) – 3 ou 4 œufs selon taille – 1 sachet de levure…
Lire la suite
© 2026 Directissimo 88.
