Catégorie : Cédrats

Recette: Zest d’agrume séché

Pour pouvoir en bénéficier toute l’année, on peut envisager d’en conserver le zest. Rien de plus simple ! – Récupérer avec l’économe (l’épluche légumes) la peau des agrumes (Orange, citron, cédrat, mandarine…) – Les découper en bâtonnets, puis en petits morceaux et les passer au mixeur. – Laisser sécher : ainsi réduits, ça demande très peu de…
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Recette: Risotto au citron, au cédrat ou à l’orange

X fois 80 g de riz Arborio (portion normale par personne) Un oignon Du bouillon aux légumes bouillant (1 litre pour quatre personnes) Huile d’olive Un citron non traité Du parmesan, râpé frais Faire revenir dans une poêle sur un fond d’huile d’olive, l’oignon émincé. Puis verser le riz, remuer Dès qu’il blanchi, ajouter une…
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Recette: Pâtes au citron, au cédrat ou à l’orange

Recette succulente, prête en 10 mn, facile. Mettre l’eau à chauffer (minimum 1 litre pour 100g de pâtes) 100 g de pâtes est la portion normale moyenne par personne. Pendant ce temps, prélever le zest d’un citron, réserver. Récupérer le jus du citron dans un verre. Ajouter de l’huile d’olive, trois fois la quantité du…
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Recette: Gâteau au citron ou au cédrat

Base du gâteau yaourt – 1 pot de yaourt nature – 3 pots de farine type 45 (ou 2 de farine et un de maïzena) – 2 pots de sucre semoule – 1 pot d’huile tournesol ou colza ou isio4 (4 graines différentes) – 3 ou 4 œufs selon taille – 1 sachet de levure…
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Recette: Confits d’écorces d’agrumes

Prélever la peau des cédrats (avec le blanc) ou celle des oranges, des citrons, des mandarines…Découper en bâtonnets de 5 à 7 mm. Tremper deux heures dans l’eau froide, avant de jeter l’eau. Couvrir d’eau froide, porter à ébullition, maintenir frémissant 10 mn Laisser refroidir dans l’eau. Une fois parfaitement refroidis, vider l’eau. Puis recommencer…
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