Pour pouvoir en bénéficier toute l’année, on peut envisager d’en conserver le zest.
Rien de plus simple !
– Récupérer avec l’économe (l’épluche légumes) la peau des agrumes (Orange, citron, cédrat, mandarine…)
– Les découper en bâtonnets, puis en petits morceaux et les passer au mixeur.
– Laisser sécher : ainsi réduits, ça demande très peu de temps.
– Les garder dans un bocal en verre, à l’abri de la lumière.
C’est facilement utilisable:
– dans les pâtisseries diverses
– sur le poisson
– dans les salades
– dans de nombreux plats,
à votre fantaisie…