de Marie Claude:
– 1 litre de jus d’orange (environ 8 belles oranges Tarocco) filtré.
– 1.200 kg de sucre
– 1 zeste d’orange
Chauffer pour faire fondre le sucre, ajouter le zeste
Puis porter au premier frémissement !!! et retirer aussitôt du feu.
Laisser refroidir 24 H
Mettre en bouteille.
Garder à l’abri de la lumière. Longue conservation.
OU recette Pietro:
Réserver le jus d’orange
Faire fondre le sucre dans 50 cl d’eau avec les zestes.
Au premier frémissement, retirer du feu, verser dans le jus.
Laisser refroidir 24 H, filtrer et mettre en bouteille.