Catégorie : Oranges

Recette: Salade tonique originale à l’orange

de Martine: Composition: Avocats coupés en fines lamelles arrosées de citron, quartiers d’oranges sans les membranes, mesclun avec des pousses de roquette, olives noires coupées en lamelles, crevettes ou gambas décortiquées et revenues avec de l’huile d’olive pendant une minute de chaque côté, tout cela dans une vinaigrette avec vinaigre balsamique et piment rouge émincé.

Recette: Jus d’orange pomme carotte

Par Carole: Pour 2 verres de jus d’orange pomme carotte: – 2 grosses oranges Tarocco – 2 petites carottes – 3 petites pommes type gala… Couper en morceaux et passer à la centrifugeuse le tout… Attention à passer les morceaux de carottes en même temps qu’un fruit juteux

Recette: Sirop d’orange

de Marie Claude: – 1 litre de jus d’orange (environ 8 belles oranges Tarocco) filtré. – 1.200 kg de sucre – 1 zeste d’orange Chauffer pour faire fondre le sucre,  ajouter le zeste Puis porter au premier frémissement !!! et retirer aussitôt du feu. Laisser refroidir 24 H Mettre en bouteille. Garder à l’abri de…
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Recette: Zest d’agrume séché

Pour pouvoir en bénéficier toute l’année, on peut envisager d’en conserver le zest. Rien de plus simple ! – Récupérer avec l’économe (l’épluche légumes) la peau des agrumes (Orange, citron, cédrat, mandarine…) – Les découper en bâtonnets, puis en petits morceaux et les passer au mixeur. – Laisser sécher : ainsi réduits, ça demande très peu de…
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Recette: TIRAMISU à l’orange

Ingrédients : un grand plat ovale type pyrex. (Pour 10 personnes) – 500 gr de Mascarpone – 5 gros œufs ou 6 moyens – 250gr de sucre en poudre – des biscuits « cuillères » l’idéal: des savoyards (plus épais, denses et sans sucre dessus) – jus frais d’1 ½ à 2 kg d’oranges et d’un citron, filtrés ;…
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Recette: Confiture d’orange

De très nombreuses recettes existent, plus ou moins compliquées. Voici la plus simple et qui donne de très bons résultats. Avec des oranges TAROCCO bien mûres, celles de fin de saison, février ou mars. – Les peser – Les laver – Les découper entières, en de très fines lamelles et en en retirant les quelques…
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Recette: Confiture d’orange ou de mandarine

De Pasqualina (Sicile) Deux possibilités : – Soit avec un kilo de fruits les plus frais possible, faire une multitude de trous dans l’écorce avec une fourchette, les mettre dans l’eau froide pendant trois-quatre jours, en changeant l’eau au minimum trois fois par jour. Pour leur faire perdre l’amer. Puis les éplucher. – Ou, éplucher les…
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Recette: Suprêmes de pintade laqués à l’orange

Pour 4 personnes, préparation : 15 mn, cuisson : 15 mn Ingrédients : – 4 suprêmes de pintades (Il s’agit du filet de la pintade présenté avec la peau et le premier manchon de l’aile. Il suffit de les rouler et de les maintenir avec de la ficelle de cuisine avant de les faire cuire)…
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