Patates douces de Vénétie

dites « américaines », collectées à des petits producteurs locaux de l région de Adria, par Massimo FRASSON de Rosolina.Très différentes des patates douces rouges, elles sont sucrées et ont une chair blanche, farineuse, au goût de châtaigne. Certains y trouvent un goût de cœur d’artichaut ou de topinambours… Simple cuisson entières non épluchées à l’eau, ou…
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