Base du gâteau yaourt
– 1 pot de yaourt nature
– 3 pots de farine type 45 (ou 2 de farine et un de maïzena)
– 2 pots de sucre semoule
– 1 pot d’huile tournesol ou colza ou isio4 (4 graines différentes)
– 3 ou 4 œufs selon taille
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
Auquel on ajoute le zest de deux citrons ou d’un cédrat et d’un jus d’un citron.
On réserve le jus du deuxième citron.
Réalisation :
– Une fois versé le yaourt, on utilise le pot pour verser les autres ingrédients,
– la farine si possible tamisée.
– A la fourchette, rendre le mélange bien homogène.
– Pour obtenir un gâteau plus léger, ne verser que les jaunes d’œuf au début, faire monter les blancs en neige, que l’on incorpore délicatement, à la fin.
– Verser dans un moule beurré, ou uniquement beurré sur les bords, le
fond étant garni d’un papier sulfurisé, ce qui facilite le démoulage.
– Cuisson : à 180° C pendant 40 à 45 minutes.
– Une fois refroidi, piquer le gâteau avec une aiguille fine ou un cure dent
– Le mettre dans un plat à sa dimension avec les bords relevés
– Et verser délicatement avec une cuillère un sirop réalisé avec le jus de citron restant.
– Le jus en surplus coulant et imbibant le fond.
– Couvrir d’un film alimentaire pour le garder moelleux