Juste avant Noel, HUITRES comme en novembre
et nouveauté des PALOURDES (limité à 1 kg par adhérent)
Je peux vous conseiller les spaghettis aux palourdes….(spécialité vénitienne)
Dessaler 4 H dans eau froide salée, filtrer l’eau pour en garder un petit verre.
Dans une grande poêle, on les cuit préalablement dans huile d’olive, persil, ail, quand elles sont bien ouvertes, (on retire celle qui sont restées fermées) on ajoute quelques tomates cerises; un verre de vin blanc, sel, poivre; après 5 mn ajouter le verre d’eau de dessalage et à nouveau laisser mijoter 5 mn
on en décortique la majeure partie, on en laisse quelques unes entières,
une fois les pâtes cuites, les verser égouttées dans la poêle
Saisir 1 mn
et servir aussitôt…normalement, sans parmesan!